புதிய இலை நொதிகளின் செயல்பாட்டை மிதமாக மேம்படுத்துவதற்கும், உள்ளடக்கங்களில் மிதமான உடல் மற்றும் இரசாயன மாற்றங்கள், மற்றும் நீரின் ஒரு பகுதியை வெளியிடுவதற்கும், தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் வாடிவிடும், நிறம் கரும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். புல் வாயு இழக்கப்படுகிறது.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புதிய இலைகளை ஒரு குறிப்பிட்ட தடிமனாக பரப்பி உலர வைத்து, புதிய இலைகள் வாடிவிடும்.வாடிப்போகும் செயல்பாட்டின் போது, ​​புதிய இலைகள் தொடர்ச்சியான மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன: நீர் குறைகிறது, இலைகள் மென்மையாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறும், இது கீற்றுகளாக முறுக்கப்படுவது எளிது;இலைகளில் உள்ள நொதிகளின் செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது, இது ஸ்டார்ச், புரதம், கரையாத ப்ரோ-பெக்டின் மற்றும் பிற புதிய இலைகளை ஊக்குவிக்கிறது தேநீர்.பாலிபினால்களும் பல்வேறு அளவுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன.சாதாரணமான மற்றும் பயனுள்ள வாடுதலுடன், புதிய இலைகளின் புல் காற்று ஒரு மென்மையான நறுமணத்தை உருவாக்க மங்குகிறது, மேலும் ஒரு பழம் அல்லது மலர் வாசனை உள்ளது, மேலும் தேநீர் கசப்பு இல்லாமல் ஒரு மெல்லிய சுவை கொண்டது.