உருட்டலின் முக்கிய நோக்கம், உடல் அம்சங்களின் அடிப்படையில், மென்மையான வாடிய இலைகளை சுருட்டுவதாகும், இதனால் இறுதி தேநீர் அழகான இழைகளைப் பெறலாம்.
உருளும் போது, ​​தேயிலை இலைகளின் செல் சுவர்கள் நசுக்கப்பட்டு, தேயிலை சாறு வெளியிடப்படுகிறது, இது விரைவாக ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது.எனவே, வேதியியலின் அடிப்படையில், இலைகளில் உள்ள டானின்களை பெராக்ஸிடேஸ் மூலம் நிலக்கரியைத் தொட்டு ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்துவதே உருட்டலின் செயல்பாடு.எனவே, பிசைதல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றில் இரசாயன மாற்றங்களுக்கு இடையே தெளிவான எல்லை இல்லை, ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவு மட்டுமே வேறுபட்டது.
பிசையும் போது உருவாகும் சில வெப்பம் உராய்வினால் ஏற்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலானவை புளிப்பால் ஏற்படுகிறது.உருவாக்கப்படும் வெப்பம் குறிப்பாக பொருத்தமற்றது, ஏனெனில் இது டானின்களின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை துரிதப்படுத்தும்.இலை வெப்பநிலை 82 டிகிரி பாரன்ஹீட்டைத் தாண்டினால், தேநீரில் அதிக அளவு ஒடுக்கம் கொண்ட டானின்கள் இருக்கும், இது தேநீர் சூப்பின் நிறத்தையும் சுவையையும் குறைக்கும்;எனவே, இலைகளை உருட்ட வேண்டும்.அமைதியாக இரு.
தேநீர் சூப்பின் நிறம் நொதித்தல் அளவிற்கு விகிதாசாரமாகும், மேலும் நொதித்தல் அளவு தேயிலை சாற்றின் அளவைப் பொறுத்தது.தேயிலை இலைகள் உருளும் செயல்முறை.பிசையும் போது அதிக அழுத்தம் மற்றும் நீண்ட நேரம், அதிக எண்ணிக்கையிலான இலை செல்கள் உடைந்து ஆழமாக உடைந்து, மேலும் தேயிலை சாறு வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் ஆழமான நொதித்தல் அளவு.
உருட்டல் முறை பல்வேறு, காலநிலை, உயரம், வாடுதல் மற்றும் விரும்பிய தேநீர் சூப் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது:
வெரைட்டி: மோசமான வகை, ரோலிங் தேவைப்படும்.
காலநிலை: தட்பவெப்ப நிலைகள் தேயிலை மரங்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது, இதன் விளைவாக, தேயிலையின் நறுமணம் மற்றும் சுவை பாதிக்கிறது, எனவே உருட்டலும் அதற்கேற்ப மாற வேண்டும்.
உயரம்: அதிக உயரமுள்ள இடங்களில், நறுமணம் அதிகமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது, வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும், மேலும் சிறிது நேரம் தேய்க்க அல்லது தேய்க்க வேண்டும்.
வாடுதல்: வாடிய இலைகளில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீர் இருந்தால், தேயிலை இலைகளின் அமைப்பும் மென்மையும் சீராக இருந்தால், உருட்டும் முறையை மாற்ற வேண்டியதில்லை.இருப்பினும், சீரமைக்கும் காலத்தில், பல்வேறு வகையான மற்றும் தட்பவெப்ப நிலைகளின் தேயிலை மரங்கள் பறிக்கப்படுகின்றன, அதற்கேற்ப வாடி, செதுக்குதல் ஆகியவற்றின் முடிவுகள் பாதிக்கப்படுகின்றன, எனவே சில மாற்றங்கள் இருக்க வேண்டும்.தேநீர் உருட்டும் இயந்திரம்பயன்படுத்த.
டீ சூப்: அதிக நறுமணத்துடன் கூடிய டீ சூப்பை நீங்கள் விரும்பினால், பிசைவது லேசாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நேரம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.நீங்கள் ஒரு வலுவான தேநீர் சூப் விரும்பினால், பிசையும் நேரம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அழுத்தம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிசையும் நேரம் மற்றும் அழுத்தம் ஆகியவை குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி மற்றும் விரும்பிய நோக்கத்திற்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.
மேலே இருந்து, உருட்டலைப் பாதிக்கும் காரணிகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, எனவே தேயிலை தயாரிப்பாளருக்குத் தானே சோதித்து, சிறப்பு சூழ்நிலைக்கு ஏற்ற முறையைக் கண்டறிய உதவும் கொள்கைகளை மட்டுமே நாங்கள் வழங்க முடியும்.