பச்சை தேயிலை சரிசெய்தல்பச்சை தேயிலை உற்பத்தி செயல்முறையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது பச்சை தேயிலையின் மதிப்பை நிர்ணயிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.சரிசெய்தல் நன்றாக இல்லை என்றால், சிறந்த தரமான மூலப்பொருட்கள் பயனற்றதாக இருக்கும்.சரிசெய்தல் சரியாக செய்ய முடிந்தால், குறைந்த தரம் பணத்திற்கு நல்ல மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
கிரீன் டீ நிர்ணய செயல்முறை ஏன் இத்தகைய மாயாஜால விளைவைக் கொண்டுள்ளது?
கிரீன் டீ ஏன் நொதியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை முதலில் பார்ப்போம்.உண்மையில், க்ரீன் டீ மட்டும் ஃபிக்ஸேஷனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் புயர் டீயும் ஃபிக்ஸேஷனாக இருக்க வேண்டும்.தேயிலை சரிசெய்தலின் முக்கிய செயல்பாடுகள்:
1. தேநீரின் பிந்தைய கட்டத்தில், அதாவது சுய-புதிதலில் ஏற்படும் நொதி எதிர்வினையைத் தடுக்க அல்லது கட்டுப்படுத்த, அதிக வெப்பநிலையுடன் தேநீரில் பொருத்தமான அளவு பாலிபினோலேஸை சிதைக்கவும்.பெரும்பாலான பச்சை தேயிலைகளுக்கு, இது தேயிலையின் மாற்றத்தை பிந்தைய கட்டத்தில் குறைத்து அதன் புத்துணர்ச்சியை பராமரிக்க வேண்டும்.Pu-erh தேநீரைப் பொறுத்தவரை, இது தேயிலையின் சுய-நொதித்தல் வேகத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும்.இரண்டும் வேறு வேறு.நாங்கள் பச்சை தேயிலை மீது கவனம் செலுத்துகிறோம்.தேயிலையை வறுக்காமல் தேயிலை இலைகளில் உள்ள பாலிபினோலேஸை முடிந்தவரை சிதைக்க, தேயிலை வறுக்கும்போது வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.இது மிகவும் அதிநவீன தொழில்நுட்ப வேலை, அதைச் சரியாகப் பெறுவதற்கு பல வருட பயிற்சியும் அனுபவமும் தேவை.
2. பச்சை நிறத்தை சரிசெய்யும் மற்றொரு செயல்பாடு, தேயிலை இலைகளில் உள்ள புல் வாசனையை அகற்ற நறுமணத்தை சேர்ப்பதாகும்.ஒரு சமையல்காரர் வெப்பத்தை துல்லியமாக கட்டுப்படுத்துவது போல, பானையின் வெப்பநிலையின் துல்லியமான கட்டுப்பாடு இதற்கும் தேவைப்படுகிறது.ஒருமுறை தவறு நடந்தால், பானையில் உள்ள தேநீர் அடிப்படையில் நின்றுவிடும்.தேயிலைக்கு, நல்ல தேநீர் முட்டைக்கோஸ் மட்டுமே மதிப்பு.விலை.
3. கிரீன் டீயைப் பொறுத்தவரை, தேயிலை இலைகளின் நிறம் பிரகாசமாகவும், சலிப்பை ஏற்படுத்தாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்வது அவசியம்.நிறத்தில் விலகல் இருந்தால், அது தேநீரின் மதிப்பிலும் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.